Kategoriarkiv: Hovedrett

Squashpasta carbonara

Hverdagen er definitivt tilbake etter jul og mat-gleden kom samtidig 😉 Jeg hadde mistet litt «piffen» før jul midt i sykdom, flytting og kaos på jobb. Nå er jeg er vel installert i min nye leilighet og roen har senket seg – «piffen» er heldigvis tilbake 🙂

I dag kommer det oppskrift på middag til en person 🙂 Pasta carbonara er en av mine hverdagsfavoritter og er utrolig enkel å lage. Har jeg kyllingrester – bruker jeg gjerne det i stedet for bacon. Lager dette rimelig ofte siden jeg baker endel lavkarbo-loff der jeg blir sittende igjen med mange eggeplommer.

1/3 squash i tynne strimler

1/2 pakke bacon i skiver

2 eggeplommer

2 dl fløte

1/2 finhakket hvitløksfedd

salt og pepper

smør

persille

Bacon kuttes i mindre biter og legges på bakepapir. Stekes i ovn ved 180 grader i ca 10 minutter til de er så brune som du ønsker

Kok opp vann til squash. Ha i salt. Legg squash oppi og dra kasserollen av platen og la det stå

Smelt smøret i en kasserolle og surr hvitløk en stund. Ha i fløte – kok opp og dra kasserollen av platen og la stå noen minutter. Rør inn eggeplommene. Varm opp forsiktig til sausen tykner – ikke kok. Smak til med salt og pepper. Ha i hakket persille

Squash haes i en sil og la vannet renne godt av. Ha den opp i sausen sammen med bacon og server umiddelbart 🙂

1-2-3 så er middagen klar for servering 🙂

 

Kyllingnuggets med baconcrisp

Denne middagen klarer du å bli ferdig med på den tiden det tar å koke litt ris dersom du forbereder litt. Jeg forbereder stort sett alltid middagen dagen før. Det er flere grunner til dette:

  • jeg slipper gå i fastfood-fellen fordi jeg ikke trenger tenke «hva skal vi ha til middag i dag da» sånn rett etter jobb
  • jeg trenger ikke handle på vei hjem og ende opp med alt mulig jeg egentlig ikke har brukt for  – bare fordi jeg begynner bli sulten
  • jeg er like så trett etter jobb som folk flest og vil deige meg i soffan framfor å slave foran grytene – med forberedelsene mine er middagen unna like så kjapt som det er å svi av en grandis

Denne retten kan du forberede:

  • kutt opp kyllingfilet og legg den klar på bakepapir som vist under – klar for ovnen
  • hvis du ikke har plass til stekebrettet i kjøleskapet til dagen etter – kan du likevel kutte opp kyllingen og gjøre klar knust baconcrisp i en skål

Samme dag setter på du på ovn og tar brettet ut av kjølen. Sett evt på vann til ris. Kutt salat. MIDDAG 🙂

Du trenger:

ca 1 kyllingfilet per person (alt etter som hvor store de er)

1 pose baconcrisp fra Maarud – akkurat nok til mine 6 fileter

Sammenvispet egg. Jeg brukte 3 egg til 6 fileter i dag

Slik gjør du:

Skjær kylling i tykke fingre, vend dem i egg og deretter knust baconcrisp. Legg på bakepapirkledd stekebrett. Jeg hadde to brett inni samtidig siden jeg laget til mange i dag. 200 grader varmluft i 12 minutter. Dersom du bare skal steke et brett er de nok ferdig etter 10 minutter.

Serverte herligheten med Søt Chilisaus og salat. Kan også servere ris eller stekte båtpoteter til for eksempel :). Søt Chilisaus finner du oppskrift på nederst – men denne gangen brukte jeg bare den jeg hadde ferdigkjøpt. Den er definitivt ikke lavkarbo altså 😉

Baconcrisp hadde jeg i en plastpose og slo på den med en øse til det ble knust

Lavkarbo sweet chilisaus (har ikke prøvd den selv ennå men fant oppskrift på nettet og skal definitivt testes ut):

2,5 chili (bruk frøene fra en og skrap bort på de andre – kommer an på hvor sterk du vil ha sausen)

4 tomater

1/4 løk

1 fedd hvitløk

litt ingefær

1 dl lys eddik

1 dl vann

1 klype salt

4-5 ss tagatesse

Jevn gjerne sausen med 1 ts johannesbrødkjernemel utblandet i litt vann

Kutt alt i små biter og bland sammen. Kokes i ca 15 minyter. Tilsett nå johannesbrødkjernemel hvis du vil. La det koke videre i 30-40 minutter. Bruk stavmikser og kjør til en tykk saus. Tykner mer når den blir avkjølt. Holder seg lenge i kjøleskap 🙂

 

Stekt blodfersk torskefilet

Alle dagene ytterst i havgapet er ikke som på bildet – men det kjennes sånn ut når jeg er der 🙂 . Faktum er at det er flere soldager i Øygarden enn i Bergen, livet er roligere og stillere, hjertet slår ikke så fort og ekte glede kjennes lettere. HELT SANT 🙂

At fersk fisk er nær tilgjengelig er selvfølgelig ikke noe minus – og middagen i dag er akkurat det; blodfersk torsk servert med purè av sellerirot og jordskokk samt tomatsalsa, asparges og sprøstekt spekepølse. Det gikk ca 4 timer fra tosken bæsjet i fangstbøtten til den var klar for spises.  Om du ikke har tilgjengelig så fersk fisk som jeg har så prøv stekt torsk likevel 🙂

Torsken bæsjet på seg i ren forskrekkelse 🙂

Ferdig skinn- og benfri torskefilet (du kan seff kjøpe ferdig filetert fra butikk 😉 )

TIL TO PERSONER BRUKTE JEG:

Ca 250 g torsk per porsjon.

6 asparges

200 g sellerirot i små terninger

150 g jordskokk i små terninger (du kan evt bruke BARE sellerirot hvis du ikke får tak i jordskokk – da erstatter du bare mengde jordskokk med sellerirot) – jo mindre terninger jo mindre koketid

2 fedd finhakket hvitløk

fløte

salt og pepper

smør

litt spekeskinke i små terninger (evt bacon i stedet)

Jeg er stor fan av enkle og kjappe middager og lager middag fra bunnen ca 99% av dagene. For å få til dette er jeg avhengig av å forberede noe dagen i forveien for at jeg i det hele tatt skal orke å lage middag hver dag etter en lang da på jobb. Denne middagen laget jeg alt samme dag siden det var helg og torsken bare «dukket opp» helt plutselig. I hverdagen hadde jeg kuttet opp alle grønnsakene og hatt dem i kaldt vann. Aspargesen hadde jeg rensket (kuttet av enden) og hatt i kaldt vann. Fisken hadde vært ferdig filetert.

Resten hadde jeg laget etter jobb og det hadde tatt meg ca 20-25 minutter fra jeg kom hjem til middagen hadde vært klar til å spises. Start med å koke purè:

 

SELLERIROT- OG JORDSKOKKPURÈ

Bland sellerirot og jordskokk i en liten panne og hell over fløte så det kommer opp ca 2/3 på grønnsakene. Ha i finhakket hvitløk. Kok mørt og mos – smak til med salt og pepper (når hvitløk blir kokt med i maten som dette vil du oppdage at den ikke smaker så intenst som den ellers gjør)

 

VELDIG ENKEL TOMATSALSA

1 tomat – tok ut innmat og skar resten i små terninger

1 ss god olivenolje (jeg brukte Olivers sin med mynte)

noen dråper sitron

1/2 ss svært finhakket rødløk

litt fersk timian (du kan bruke noe annet som du liker eller litt tørket krydder)

salt og pepper

Bland alt sammen og la det stå mens du lager det andre

 

STEKT TORSK

Brun spekepølse (eller bacon) på middels varme i smør i en stekepanne. Når det er brunt nok – har du i fisken. Stekes et par minutter på den ene siden, snu og stek et par minutter på andre siden samtidig som du steker asparges sammen med fisken de siste minuttene.

Server rykende varmt <3

KOTELETTER MED SOPP

Jeg digger raske, sunne, rene middager laget fra bunnen. Det er mange som tror at det er vanskelig å få til i en travel hverdag – men jeg LOVER at det er det ikke 🙂 Du trenger bare planlegge og forberede litt så går middagstillaging etter jobb som en lek.  Jeg lever sånn ca lavkarbo men resten av familien gjør ikke det. Derfor blir middagene her på bloggen lavkarbomiddager men med tips for hvordan de som trenger karbo (barn for eksempel) kan spise det samme som meg men med litt ekstra tilbehør 🙂

I dag er middagstipset mitt beregnet for en person – du bare ganger opp maten med antall mennesker du har tenkt å lage middag til. Alt som skal kuttes kutter jeg dagen før og har i skåler med lokk.

Dersom noen skal ha poteter til – skreller du dem dagen før og har dem i vann til du skal koke dem dagen etter 🙂

 

TIL EN PERSON TRENGER DU:

2 medium store svinekoteletter

4 store sjampinjong

4 små minitomater (kjøpes i løsvekt i flere butikker for tiden) – delt i 2

1/2 kinesisk hvitløk – hakket

1/4 gul løk – hakket

smør til steking

 

Sett stekeovnen på 22o grader over/undervarme. Stek sopp, løk og hvitløk i litt smør og ha blandingen over i en ildfast form. Salte og pepre. Legg på tomatene

Stek kotelettene på høy varme i ca 2 mintter på hver side. Legg dem over soppen. Sett det hele inn i ovnen. Stekes i 5 minutter. Server sammen med stekeskyen som kommer i formen 🙂

Dette er lavkarbovarianten. Er det noen som skal spise sammen med deg som ikke er på lavkarbo – så koker du bare noen poteter til dem 🙂 ENJOY 🙂

 

Lavkarbopasta – verdt å prøve?

Laget av vann, Konjac-mel, 3,6% og fortykningsmiddel (calsium hydroksid). Konjak-mel sies å ha en slankende effekt. Jeg er skeptisk til akkurat sånne lovnader – men med så lite karbo, kalorier og fett så får du i alle fall et produkt som fyller magen uten å fylle fettlagrene dine 😉

Dette sies om KONJAK-rot etter et raskt Google-søk:

Glucomannan er et kostfiber som utvinnes av Konjak-roten. Selges som både kapsler, pulver og brukes i matlaging. I 2012 skriver NRK på sine sider; EU har kommet med en liste på222 helsepåstander det er lov til å bruke. Blant disse finner du påstanden om at kosttilskudd som inneholder glucomannan (konjak) faktisk hjelper deg til å gå ned i vekt.

Fiberet er vannløselig og skal fungere sånn at det sveller i magen og gjør deg mettere – du spiser mindre og dermed går du ned i vekt.

MyPenne Kommer i en  porsjonspakke og ligger i en væske/lake. Dette skylles av i kaldt vann. Kokes 1 minutt i mikro eller 2-3 minutter i panne. Bland så i valgfri pastasaus.

Jeg kjenner en som har prøvd dette – han ble dårlig i magen (luft og magesmerter). Valgte derfor halv porsjon selv. Lagde carbonara :). Jeg kjøpte ikke dette produktet fordi jeg skal bruke det i en slankekur (da må man visstnok få i seg glucomannan 3 ganger om dagen). Jeg ønsket meg bare litt pasta som avveksling i mitt lavkarbokosthold 🙂

Karbonara for 1:

1/2 pakke bacon kuttet i biter – brunes

2 dl kremfløte

2 eggeplommer

1 hvitløksfedd – hakket

salt og pepper

litt revet parmesan

Kok opp fløten sammen med hvitløken. Kok inn ca 1/3. Ta pannen av varmen. Ha i eggeplommer og parmesan. Ta pannen over på platen igjen på laveste varme. Varm opp til det tykner (ikke kok) og smak til med salt og pepper. Bland pasta som du har kokt som beskrevet over (eller bruk valgfri pasta og kok som beskrevet på pakken) i sausen. Haes i en skål og strø over bacon.

 

Min vurdering:

Helt grei middag. Ser absolutt ikke ut som på bildet på pakken. Pastaen er helt hvit – minner egentlig om glassnudler. Pastaen tok ikke smak fra sausen – tror ikke krydder/smak kan trenge inn i produktet. Spiser det garantert igjen en annen dag jeg får lyst på pasta 🙂

 

Ps: Er IKKE betalt for å si dette – har kjøpt og prøvd helt på egenhånd 😉 Bestilt på nettet; www.myprotein.no. Kjøpte et nøttepålegg også som smaker nugatti – og en karamellsaus som var utrolig digg på gresk yogurt naturell – alt sammen lavkarbostyle 🙂

Selvfisket kveite i form servert med sandefjordsmør

Jeg bor på en hytte helt ytterst i havgapet i Øygarden kommune. Det er langt ute og lenger enn det. En dag i påsken var vi ute i båt for første gang i år. Er sånn passelig glad i å fiske – og akkurat det å FÅ fisk passet meg veldig dårlig. Fanget fisk må drepes, sløyes og fileteres. Småfisk blir til fiskekaker og større fisk til noe annet. Hadde akkurat denne dagen lyst til å spise vafler med krem og syltetøy og drikke kakao med chili som jeg hadde med i picknik-kurven min – hadde ikke lyst til å styre på med fisk vaffal.

Været var nydelig og solen varmet. Jeg lot snøret duppe i sjøen og prøvde å mentalisere at fisk ikke så sluken min. PLUTSELIG satt sluken fast i bunn. Jeg bannet og var sur. Båten ble kjørt fram og tilbake i håp om at sluken skulle løsne – DET GJORDE DEN IKKE!

Merkelig nok kunne jeg etter hvert begynne å dra opp. Antok at jeg dro opp en hel tareskog eller en undersjøisk høyspentledning eller nokke. Fakta var i alle fall at sakte men sikker fikk jeg dradd opp det jeg hadde hektet meg i. OG DER!!! HELT UT AV SVARTE VANNET – EN SVÆÆÆÆR FISK!!! Jeg hadde mirakuløst fisket en kveite på rundt 13 kg! Uten klepp eller hov startet prosjektet med å få fisken opp i båten. Typen fikk hektet fingrene inn i gjellene og dradd den inn 🙂

Plutselig var jeg ikke så sur likevel <3 En nabobåt kom til og med tøffene bort til oss – svært så imponert og lurte på om jeg hadde Vipps 🙂 Nei Kveiten min får du aldri 😉

Rimelig stolt amatørfisker med fiskeselfie :). Ante ikke hvordan gjøre noenting som helst med denne fisken – så YouTube ble redningen.

Kveite har ikke fiskeskjell som andre fisk – i stedet er skinnet slimete og vanskelig å holde. Brukte en del tørkepapir og noen rene vaskeduker å holde med. Det var fantastisk enkelt å filetere fisken – skinnet var vanskeligere men det gikk egentlig greit det også. Småbiter som ikke ble skikkelige porsjonsstykker ble til luksusfiskekaker sammen med torskene vi fikk (typen fikk ikke mindre enn 2 stk 4kg-torsker og en liten sei 🙂

 

DETTE TRENGER DU TIL KVEITEMIDDAG:

200 g Kveite per person (mine er uten skinn og bein), Salt og pepper, olivenolje

Stekes ved 175 grader i 12-15 minutter (viktig å følge med siden kveite har en tendes til å bli tørr. Min far syns det er best å trekke kveiten i saltet vann; kok opp vannet (1/2 dl salt per liter vann) og legg i kveiten. La stå og trekke (IKKE koke) i 10 minutter.

 

SANDEFJORDSMØR (til 2 personer)

100 g godt smør i terninger

1 dl fløte

1 ss frisk hakket kruspersille

1/2 ss sitronsaft

salt og pepper

Kok opp fløten og la den koke inn til ca halvparten. Ta pannen av platen og rør inn smør i terninger. Ha i persille og smak til med sitron, salt og pepper. Sausen kan nå varmes opp men må absolutt ikke koke – da skiller den seg

 

LAVKARBO:

Server herligheten med dampet brokkoli og sellerirotpurè (kok sellerirot mør i terninger, hell av vannet, ha i smør og creme fraise og mos sammen. Smak til med salt og pepper)

IKKE-LAVKARBO

Server med gulrot, brokkoli og poteter 🙂

Saftig ovnsbakt kyllingbryst

Dag 2 av min nye glutenfrie tilværelse – deilig å føle at man spiser seg frisk 🙂 Samtidig har ikke de «bannade» tarmtottene forstått det ennå men det går seg nok til 🙂

Dagens oppskrift er kyllingbryst bakt i ovn. Kyllingbryst har lett for å bli tørt dersom en steker den for lenge eller feil. Å steke den som jeg gjør her – øker sjansen for saftig filet. Jeg skriver ikke noe mengde i oppskriften fordi den enkelte kan lett finne ut hvor mange fileter hver person som skal spise orker å spise. Kyllingen kan dessuten serveres med uendelig mange forskjellige tilbehør. Jeg hadde kyllingfilet, salat, tomat, agurk og litt fetaost.

Kald kyllingfilet stekt på denne måten – passer glimrende i salater eller i smørbrød med bacon, ost og tomat 🙂 ENJOY

kyllingfilet (2 mellomstore per person – i allefall dersom du ikke skal ha ris til)

olivenolje

krydder

bakepapir

Legg så mange kyllingbryst du skal ha i en ildfast form smurt med olje (jeg brukte olivenolje med smak av mynte fra Olivers). Ha olje og valgfritt krydder over kyllingen (jeg brukte et urtesalt – også fra Olivers). Pakk et bakepapir godt rundt/ned i formen (se bildet) og sett formen i ovnen. Bakepapiret hindrer damp fra kyllingen så den ikke blir så lett tørr

Stekes ved 200 grader over/undervarme (ikke varmluft) i 30 minutter – 35 minutter dersom du har spesielt store fileter 🙂

Lavkarbo:

Spises sammen med en grønn salat, litt tomat, agurk og fetaost. Bruk stekeskyen og evt litt hvitløksdressing (feks fra Matmesteren)

For de som ikke er på lavkarbo

Server ris i tillegg 🙂

 

 

Jeg lager oftest middag bare til meg selv – men kjøper likevel store pakninger med kyllingfilet, laks, koteletter osv. Dette rett og slett fordi det er billigere enn mindre pakker. Jeg bruker det jeg skal og pakker resten i porsjonsposer som jeg fryser ned

 

Digg skrei i ovn

Mange jeg kjenner har et anstrengt forhold til å lage fisk til middag. Fiskepinner og fiskekaker – JA….ordentlig fisk ikke fullt så JA. Det handler nødvendigvis ikke om at man ikke liker fisk – men barndommens torsk som lå i all sin prakt med skinn og bein og svømte i svidd smør gir ikke akkurat assosiasjoner om digg mat. Jeg var sånn selv i mange år. Syns fisk var en vanskelig greie – men heldigvis har jeg ikke gitt meg og nå elsker jeg å lage fisk og annen sjømat til middag.

Oppskriften i dag kan ALLE få til og du vil garantert imponere noen hvis du inviterer til middag

Oppskriften i dag er for 1 person – men jeg hadde invitert kjæresten til middag så da doblet jeg oppskriften. Jeg lagde også litt avocadokrem til; avocado, rømme, sitron, salt og pepper moses sammen med stavmikser rett og slett 🙂 Leser du gjennom hele oppskriften før du starter – ser du at jeg gjorde en del forarbeid dagen før. Detter gjør jeg alltid siden jeg ikke orker å bruke så mye tid på dette når jeg kommer fra jobb med hodet under armen og har mest lyst til å sove middag før middag 😉

 

Dette gjorde jeg kvelden i forveien;

  • gjorde klar fisk med sitron, salt, pepper og spekeskinke i ildfast form og satte den i kjøleskap med plast over
  • kuttet opp poteter og hadde dem i kaldt vann i kjøleskapet
  • kuttet opp løk og sopp og hadde i en lufttett boks i kjøleskap
  • åpnet en flaske rødvin og drakk et glass 😉

Da jeg kom hjem fra jobb satt jeg ovnen på 200 grader. Helte i et glass rødvin til kokken (les; meg altså) 🙂

Helte potetene i et dørslag og ristet vannet godt av dem. La dem i en bakepapirkledd langpanne og blandet med et par ss olje, salt og pepper.

Tok samtidig ut formen med fisk og dro av plasten

Mens jeg ventet på at ovnen ble varm nok – begynte jeg å steke sopp og løk.

Ovnen varm; inn med potetformen. Etter 20 minutter; inn med fisken også. Når fisk og poteter er ferdig – er soppen ferdig og du kan sette deg ned og spise digg skrei på etter mindre enn 30-35 minutter 🙂

DET ER LUKSUS I HVERDAGEN 🙂

 

Poteter

125 g potetblanding i terninger (1×1 cm) (jeg brukte vanlige kokefaste pluss søtpotet). Blandes med olje, salt og pepper i ildfast form. 200 grader i ca 25-30 minutter

Skrei i ovnen

200 g fiskefilet

1/2 ts salt

litt sitron

1 spekeskinkebit i strimler

Sett stekeovnen på 200 grader. Legg fileten i smurt ildfast form. Salt, sitron og strimler av spekeskinke på. 8-12 minutter i ovnen.

Sopp tilbehør:

50 g hakket sopp

1/2 finhakket løk

smør

0,5 dl rødvin

1/2 ts brunt sukker/sukrin

1/2 ts tørket timian

smør, salt, pepper, sitron

Sopp og løk stekes i smør til løken er myk. Ha i rødvin, sukker/sukrin og timian. Kok opp og la småkoke til vinen er fordampet. Smak til med sitron, salt og pepper

Det meste av mat er billigst i større pakker. Skreien kjøpte jeg en hel filet av – kuttet i porsjonsbiter og la i fryseren det jeg visste jeg ikke skulle spise denne gang 🙂

 

LAKS OG BÅTPOTETER – En typisk etter-trening-middag

Hvis jeg skal ta er rå-sjanse og gjette – så gjetter jeg at jeg er den av dem jeg kjenner som har lengst vei for å komme meg på jobb…sånn hver dag uten å kunne kalle det pendling altså 🙂 Jeg bor på Hellesøy i Øygarden og jobber på Laksevåg i Bergen. Det betyr 1,5 time TIL jobb i bil uten radio…og 1,5 time HJEM fra jobb – fremdeles uten radio :).

Radio har jeg løst med mobilen og ørepropper – da er jeg samtidig klar for «handsfree»-snakking hvis noen skulle ringe. Dessuten; med ørepropper kan jeg nesten ikke høre meg selv synge – og synge gjør jeg…HØYT :D.

Men til saken; med full jobb – 100% – og gruelig lang reisevei – så lurer folk på om jeg gidder lage meg alene-middag hver dag. OG DET GJØR JEG! Det handler om å planlegge. Jeg kommer sent hjem – siden jeg faktisk har så lang vei. I tillegg trener jeg som oftest på vei hjem også – altså veeeldig sent hjem. Vanligvis er jeg hjemme til ca 18.30 (da har jeg kjørt hjemmefra 06.30 samme dag)

Det er klart at jeg da må planlegge hvis jeg skal gidde spise middag 🙂 Og mat må man jo ha – spesielt er mat viktig når du trener mye. Nok av alt som karbo, proteiner og fiber – i tillegg til vitaminer og mineraler. Spiser du ikke – leverer du ikke 🙂

Her er meg på trening …i topp jeg fikk fra jobben min da vi stilte stafett-lag ved Bergen City Maraton i 2017 🙂 Jeg er stolt av å jobbe for Helse Bergen – avdeling for rusmedisin! Digger kollegaene mine, sjefen min, jobben min! Derfor gidder jeg å bruke 3 timer i bilen hver eneste dag for å gå på jobb <3

EN TYPISK ETTER-TRENING-MIDDAG FOR MEG ER LAKS MED BÅTPOTETER OG BROKKOLI!

 

200 g potet i båter

100 g brokkoli i biter

1 stykke laks

aioli eller rømme, eller smeltet smør

sleng på noen tomater ved servering hvis du har 🙂

Potetene kutter jeg opp dagen i forveien – har dem i vann i en skål i kjøleskapet.

Når jeg kommer hjem fra jobb/trening heller jeg vannet av potetene, legger dem i en ildfast form, har på litt olje, salt og pepper.  Ha dem i forvarmet ovn; 200 grader varmluft. Etter 20 minutter koker du opp vannet til brokkolien og har dem i og skrur av platen. Da gjør brokkolien seg ferdig mens du steker laksestykket i litt smør. Når laksen og brokkolien er ferdig – er potetene ferdig også (totalt ca 30 minutter). Ved servering spiste jeg i dag aioli fra helgen til og slengte på noen cherrytomater. DIGG INN! Og fortsatt; grandisen hadde vært ferdig omtrent samtidig – men denne middagen knuser definitivt grandisen i næringsinnhold 🙂

Alt-I-En søndagsgryte

Jeg lar meg alltid inspirer av mat og oppskrifter som dukker opp på nett. En slik oppskrift er denne; One pot Wonder. Jeg mener å huske at en facebook-venn delte oppskriften og jeg tok en sceenshot  🙂 Noen ganger følger jeg oppskriften helt – andre ganger endrer jeg noe. I dag legger jeg ut screeshot – OG den oppskriften jeg brukte. Det er rett og slett for å vise at dere ikke nødvendigvis trenger følge en oppskrift slavisk. Er det noe i retten dere ikke liker – dropp det…noe dere savner? ta det i….Ikke vær redd for å gjøre retten til din «egen». Lager man mat ofte nok – vil du etter hvert kunne se et bilde – bli inspirert – og lage din egen greie ut fra dette 🙂

Dette var orginalen fra bloggen matpaabordet.no og er til ca 4 personer:

Min ble sånn:

1,5 kg okse høyrygg i terninger

23 småløk (siden kvaliteten til sjarlottløken var så dårlig)

4 gulrøtter i store biter

2 persillerøtter i store biter

800 g kokefaste poteter skrelt og delt i to (jeg syns det var alt for mye potet i oppskriften)

5 kinesiske hvitløk, skrelt og delt i 2 (siden jeg liker bedre å jobbe med dem enn vanlig hvitløk)

2 vanlig store laurbærblad

700 g hakket hermetisk tomat siden jeg kjøpte sånne bokser som hadde 350 gram per boks

2 pakker fond av storfe – sammen med 1 liter kokende vann (siden jeg ikke hadde hjemmelaget kraft) Fond kjøper du i vanlig matbutikk – står der buljongen står 🙂

2 ss balsamico-eddik (evt hvitvinseddik, eller væsken som sylteagurk ligger i…eller ikke i det hele tatt – kanskje smake til med sitron før servering?)

droppet mel

salt og pepper

FRAMGANGSMÅTE

Jeg har en stor plastgreie fra Tupperware som tåler ovn (ANBEFALES – og er IKKE betalt for å si det ;)) – en slags gryte man kan bruke til det meste. Denne kan ikke brukes på kokeplaten. For å unngå for mye oppvask og styr – og for å gjøre det lettest for meg selv – la jeg rett og slett alt oppi denne gryten fra Tupperware – uten noen som helst oppkok. Satte hele greien med lokk (det er løst) inn i forvarmet oven – 150 grader

Etter 4 timer kunne maten serveres – kunne lett ha stått lenger dersom du ikke hadde vært klar. Ikke noe dikkedering og mas her…bare ren middag med deilige råvarer som nytes i stormen mens man venter på våren 🙂

Vi var 2 personer til middag – resten frøs jeg ned i «singel-bokser». Hvis vi er 2 stykker til middager neste gang også – tar jeg bare opp 2 bokser 🙂