Kategoriarkiv: Gryte

Alt-I-En søndagsgryte

Jeg lar meg alltid inspirer av mat og oppskrifter som dukker opp på nett. En slik oppskrift er denne; One pot Wonder. Jeg mener å huske at en facebook-venn delte oppskriften og jeg tok en sceenshot  🙂 Noen ganger følger jeg oppskriften helt – andre ganger endrer jeg noe. I dag legger jeg ut screeshot – OG den oppskriften jeg brukte. Det er rett og slett for å vise at dere ikke nødvendigvis trenger følge en oppskrift slavisk. Er det noe i retten dere ikke liker – dropp det…noe dere savner? ta det i….Ikke vær redd for å gjøre retten til din «egen». Lager man mat ofte nok – vil du etter hvert kunne se et bilde – bli inspirert – og lage din egen greie ut fra dette 🙂

Dette var orginalen fra bloggen matpaabordet.no og er til ca 4 personer:

Min ble sånn:

1,5 kg okse høyrygg i terninger

23 småløk (siden kvaliteten til sjarlottløken var så dårlig)

4 gulrøtter i store biter

2 persillerøtter i store biter

800 g kokefaste poteter skrelt og delt i to (jeg syns det var alt for mye potet i oppskriften)

5 kinesiske hvitløk, skrelt og delt i 2 (siden jeg liker bedre å jobbe med dem enn vanlig hvitløk)

2 vanlig store laurbærblad

700 g hakket hermetisk tomat siden jeg kjøpte sånne bokser som hadde 350 gram per boks

2 pakker fond av storfe – sammen med 1 liter kokende vann (siden jeg ikke hadde hjemmelaget kraft) Fond kjøper du i vanlig matbutikk – står der buljongen står 🙂

2 ss balsamico-eddik (evt hvitvinseddik, eller væsken som sylteagurk ligger i…eller ikke i det hele tatt – kanskje smake til med sitron før servering?)

droppet mel

salt og pepper

FRAMGANGSMÅTE

Jeg har en stor plastgreie fra Tupperware som tåler ovn (ANBEFALES – og er IKKE betalt for å si det ;)) – en slags gryte man kan bruke til det meste. Denne kan ikke brukes på kokeplaten. For å unngå for mye oppvask og styr – og for å gjøre det lettest for meg selv – la jeg rett og slett alt oppi denne gryten fra Tupperware – uten noen som helst oppkok. Satte hele greien med lokk (det er løst) inn i forvarmet oven – 150 grader

Etter 4 timer kunne maten serveres – kunne lett ha stått lenger dersom du ikke hadde vært klar. Ikke noe dikkedering og mas her…bare ren middag med deilige råvarer som nytes i stormen mens man venter på våren 🙂

Vi var 2 personer til middag – resten frøs jeg ned i «singel-bokser». Hvis vi er 2 stykker til middager neste gang også – tar jeg bare opp 2 bokser 🙂

HJORTEGRYTE m/Rotmos, sopp, rosenkål, rødvin og pastinakksticks

 

Hjortegryte

Noen ganger så tenker man at helgen skal brukes til absolutt ingenting – bare ligge på soffan og glo på tv en heeel helg helt alene :). Så kommer man på at det hadde vært kjekt med middagsbesøk av de voksne barna sine :). Da blir plutselig planen å spise middag med dem – SÅ  chille på soffan resten av helgen heeelt alene :). Så blir man plutselig invitert på bytur med venninner – da skjer det at en liten middagsdate med ungene blir en treretters til en haug :). Lørdagskvelden ble ingenting som planlagt – bare mye mye bedre <3

 

Gryte til 8 personer:

ca 1200 g hjortekjøtt i litt store biter

1 løk i båter

1 glass tomatpurè

masse rødvin 🙂

1 beger seter-rømme

1 ss tørket timian

1 ts einebær – knuses

salt og pepper

Kjøttet brunes kjapt i olje og smør i små porsoner – ha over i en gryte etter hvert. Kok ut pannen med litt vann mellom hver porsjon og ha i gryten sammen med kjøttet. Ha i tomatpurè og la det surre noen minutter.  Hell rødvin over kjøttet til det nesten dekker og ha i einebær – kok opp og la putre forsiktig til væskemengden er halvert. Ha i rømme, løk og timian la retten stå og trekke så lenge du vil ;)…er altså en middag der du rekker å dusje av deg stekelukten før gjestene kommer 🙂

 

Sopp og rosenkål:

10 store champinjonger i båter

1 pose fersk rosenkål – renset og forvellet i noen minutter (kok opp vann med masse salt – skru av platen og hell kålen oppi. La den ligge her noen minutter før vannet helles av)

1/2 finhakket rød chili

1 fedd finhakket hvitløk

masse smør til steking

Stek soppen lenge nok til at all væske er fordampet – ha i rosenkål, hvitløk og chili og la det surre med noen minutter. Smak til med salt og pepper 🙂 Steker du soppen for seg – og forveller rosenkål, kutter opp hvitløk og chili – så la du det ligge til rett før servering. Da svusjer du det kjapt sammen i stekepannen når gjestene sitter ved bordet og skravler 🙂

 

Rotmos:

1/2 persillerot

2 pastinakk

poteter…totalt ca 800 gram rotgrønnsaker

1 hel hvitløk

150 gram smør

4-5 dl matfløte

Skrell alle hvitløksfeddene – la dem småsurre på svak varme i smøret uten at de tar farge – til de blir myke. Ha i litt av fløten og mos dem med stavmikser. Ha i resten av fløten.

Kok poteter, persillerot og pastinakk i biter. Mos dem sammen med fløteblanding og smak til med salt og pepper. Lag fløteblandingen tidligere på dagen og kutter opp grønnsakene – så er de klar til å kokes når selskapet nærmer seg 🙂

 

Pastinakksticks:

Grovraspet pastinakk frityrstekes i rapsolje til den er gylden og sprø. Ta den opp av oljen, legg dem på kjøkkenpapir og strø over salt. Kan lages i flere timer før – eller faktisk dagen før. Oppbevares i tett boks.