Kategoriarkiv: Vegetar

Pomme Noisette med søtpotet og øl

Det e fremdeles ikkje deg – det e meg!

Då e det helg igjen og eg e klar…tror eg! Den der bannade depresjonen legger liksom pittelitt demper for både helger og andre nå-skal-vi ha-det festlig-opplevelser ;).

Eg har en grådig go egenskap heldigvis…eller uheldigvis (spørs kem eg spør) – eg kan fake…eg kan smile hele helgen og kose meg på utsiden! Det gjorde eg i Myrkdalen forrige helg. Resultat: eg syns alle andre var kjedelige – mens eg sjøl var full av energi og i full fart fra morgen til kveld…alltid på…alltid aktivert! På vei hem sa eg dette til min stakkars Kjæreste; «eg syns du har vært grådig kjedelig denne helgen – men eg vet det ikkje e du som har vært kjedelig – det er eg som har vært grådig høy».  Han måtte trekke litt på smilebåndet – for han hadde jo merket irritasjonen og uroe min…men klokelig nok latt være å si nokke 😉 Vel heme søndagen besvimte eg i sengen og var bortevekke i flere timer før eg stod opp og skrøt på facebook at no skulle eg ut og løpe til tross for eg-har-tatt-an helt-ut-hele-helgen-med både-ski-og-afterski……Energibombeglansbilde opprettholdt!

No e eg klar igjen altså…barnehelg….og-vi-ska-ha-det-gruelig-fantastisk! På søndag ska eg besvime nokken timer etter endt oppdrag før eg mest sannsynlig løper en runde sånn at eg kan skryte litt på facebook igjen 🙂 🙂 🙂

 

Oppskriften på potetbollene har eg hatt liggende på vent som kladd  i bloggen min – i dag måtte eg logge meg inn på bloggen sånn at den gamle happy-Cesilie kunne inspirere den der irriterende deppa-Cesilie til nokke digg matlaging i helgen! Det hjalp det! Taco-fredag e jo en bankers – men på lørdag blir det disse herlighetene sammen med koteletter eller nokke :). Masse-masse go helg til alle dere andre der ute i verden <3

søtpotet og smør til pommes noicette

700 g søtpotet

Alle fedd av en HEL hvitløk – blir IKKE veldig hvitløksmak når de kokes på denne måten

1/2 løk

1/4 ts muskat

salt og pepper

50 gram godt smør

1 dl hvetemel

1,5 liter solsikkeolje eller annen olje som er god til frityrsteking

1 liter mørkt øl

Potetene skrelles og haes i en kasserolle med øl. Skrell hvitløken og løken – ha alt sammen med potetbåtene og kok mørt. Hell av øl – bruk 1/2 dl av den kokte ølen i potetblandingen – resten kan du bruke til å lage saus med 🙂

Bland poteter og løk sammen med øl, smør og krydder. Lag kuler.

 

søtpotetballer og mel

 

Kulene rulles i hvetemel og frityrstekes til de er gyldne. Smaker snadder helt alene sammen med diverse sauser/dressinger. Passer glimrende sammen med alle typer kjøtt/kylling 🙂

Ølkokt kylling og pommes noicette

Her er mine Pomme Noisette servert til ølkokt kylling og himmelsk ølsaus <3.

Det skal også være mulig å steke Pomme Noisette i stekeovn på bakepapir; 220 grader sies det – til bollene er gyldne og sprø (har ikke prøvd dette selv)

Eggefylt avocado :)

Søndagsoutfiten e på og beina e godt plantet på bordet! Lifesum-appen min maser på at eg må drikke litt mer vann – aktivitetsappen min sier at eg beveger meg for lite! Vet dokkar ka? Eg driter i det idag 🙂 Det e søndag og eg e i søndagsmodus med go samvittighet! Oppskrift på søndagslunsjen min fant eg i Lifesum-appen – så då må jo appen være LITT fornøyd 🙂 Goooo fastelavenssøndag alle <3

20160207_163626

2 personer:

4 egg

2 avocadoer

litt olivenolje (jeg hadde olivenolje med tilsatt trøffel)

litt hakket vårløk eller urter (jeg brukte timian idag)

salt og pepper

egg og avokado før stekning

Halver avokadoene og fjern kjernen. Legg dem i en ildfast form slik at de ikke velter. Hell litt olje over og deretter litt salt og pepper. Ha i et egg på hver og strø over vårløk eller urter.

Bak i 20 minutter ved 200 grader til egget er stivnet 🙂 KANONDEILIG!

Bananvafler <3

Det er en mild overdrivelse å si at jeg kjenner meg sprek  om dagene 🙂 Jeg er stiv som en stokk, sliter med å sette meg ned på do (den der doringen er jo steinhard), sliter med å snu meg i sengen, sliter med å reise meg opp av soffan! GANGSPERR E NOE DRITT 🙂 Men jeg VET jo at det blir bedre! Jeg VET at neste uke er gangsperren borte! I mellomtiden biter jeg tennene sammen og later som at alt er greit! Later jeg som lenge nok – så blir det greit til slutt <3

Oppskriften på bananvafler fant jeg i en app (Lifesum) som jeg «koser» meg med for tiden 😉

 

20160111_193245

Til to porsjoner trenger du :

3 bananer

2 egg

4 ss kokosmasse

1/2 ts salt

olje til steking (gjerne kokosolje)

Mos bananene og tilsett egg, kokos og salt. Stek vafler. Server med frukt og bær eller rømme og syltetøy. Veldig blandet mottagelse på disse vaflene – JEG ELSKER DEM 🙂 Perfekt til matpakken med brunost på <3

Tomat- og paprikasuppe

Tomat- og paprikasuppe

Jeg har blitt dradd litt med den der juicing-bølgen og har i den forbindelse kjøpt meg en juice-maskin (eller rettere sagt; Kjæresten kjøpte en til oss ). Med en juice-maskin – måtte jeg jo ha en juice-bok, og valget falt på en detox-sak skrevet av Carina Hultin Dahlmann. Jeg er i all hovedsak svært skeptisk til «drikke-kurer» og «slanke-shaker». Men samtidig er jeg tilhenger av et par detox-dager i løpet av året. Om det funker som de lærde strides om – det aner jeg virkelig ikke. Det er mer følelsen av at jeg renser kroppen for all slags avfallstoffer. Til nå har en detox for meg vært noen dager med faste med diverse detox-teer (helst en helg når jeg ikke trenger gjøre noe). Nå skulle jeg prøve en detox med juice i hele 7 DAGER!!!! Jeg (og Kjæresten) drakk ikke annet enn diverse juicer i løpet av dagen og til kvelds var det de vidunderligste supper 🙂 . Kan godt være at suppene ble vidunderlige fordi det var det nærmeste vi kom mat i løpet av dagen.

 

Syv dager gikk ikke akkurat som en lek – men det merkelige var at jeg ikke kjente sult. Ville absolutt ha mat – men det var mer et sug enn en sult. Energien ble mangedoblet under detoxen; jeg fikk så mye energi at jeg nesten fikk problemer med å sovne om kvelden. Kroppen elsket alle næringsstoffene den ble tilført – samtidig som den ikke trengte jobbe så mye med å kvitte seg med ting som jeg egentlig ikke trenger (sukker for eksempel)

 

Nå er jeg i normal gjenge igjen – men har beholdt suppen til kvelds 🙂 Suppene er fulle av alt som er godt – og kan varieres etter behov (når jeg har vært på trening så velger jeg gjerne tomatsuppe med egg for proteinene sin skyld).

 

Jeg har fortsatt å juice også  selv om jeg spiser i tillegg- kroppen har ikke vondt av litt eksplosiv næringsopptak i løpet av dagen 🙂 – dessuten er det en grei måte å få ungene til å innta gode og sunne næringsstoffer uten å rynke på nesen 🙂

Her får dere min variant av tomat og paprikasuppe. Den kan varieres ved å ha i andre «tilleggsgrønnsaker». Når du først har vent deg til å lage hjemmelaget suppe – vil du bli flinkere til å bruke det du har liggende.

Til 4 personer bruker jeg:

2 røde paprika i biter

1 løk i biter

4 fedd hvitløk i biter (bruk mer eller mindre etter smak og behag)

1/2 fenikkel i biter

1 kg tomater

(evt litt hakket chili og et par ss tomatpurè)

olje til steking

1 ss grønnsaksbuljong

salt og pepper

7-8 dl vann

Paprika, løk og hvitløk til suppe

Stek løk, hvitløk, paprika og fenikkel (og evt litt chili) i litt olje til det blir blankt og mykt.

 

Tomat-paprikasuppe klar for koking

Ha over vann, buljong, oppdelte tomater (og evt tomatpurè for en litt rundere smak) . Kok opp og la småkoke i ca 10 minutter eller mer – mos med stavmikser. Smak til med salt og pepper.

 

Server som den er til kveldsmat 🙂 ….eller evt spis den med egg for proteiner….litt stekt kyllingfilet i strimlet passer fint i suppen dersom den skal være til middag.

 

Denne suppen er full av gode ting som kroppen din blir glad av. Barna som ofte protesterer høylydt på å spise ting som er «sundt» – protesterer ikke på denne 🙂

 

Flere oppskrifter på gode kveldsupper kommer etter hvert – og de er like enkle som denne. Familien vår spiser som oftest suppe til kvelds for tiden – det metter godt og man blir god og varm og rolig i kroppen og klar for å slappe av før leggetid 🙂