Pyttipanne med speilegg :)

Pittelitt hverdag midt i romjulen der jeg står opp 06.30….. som  vanlig……  drar avgårde på jobb…som vanlig….gjør jobben min…som vanlig. Det mest uvanlige med min romjulshverdag er at det tydeligvis er veldig uvanlig å være på jobb 🙂 Ingen biler på veiene hverken TIL jobb eller FRA jobb! Perfekt! – tenkte jeg idag…på vei hjem fra jobb! Da kan jeg kjapt gå innom senteret og shoppe noen tullegaver til pakkeleken vi skal ha på nyttårsaften! Ehhhh…DER er altså alle de som egetlig skulle jobbet! Jeg trodde vi var ferdig med kjøpesenterkaoset før jul?

Jaja 🙂 Gavene er kjøpt inn, pakket i rare pakker og vi er klare for latter og morro! Gleder meg til den første nyttårsfeiringen i vårt nye hjem. Teller jeg på fingrene så blir vi 13 til bords…prøver å tenke at det heldigvis ikke er en fredag i alle fall 😀 😀 😀

Men vet dere hva? Ikke stress sånn da! Kom dere ut av butikkene (de forsvinner ikke) – ta på dere turskoene og nyt tiden dere har romjulsfri…SAMMEN. Ta en tur og nyt luften, været, regnet, snøen, solen…LEV LITT! Så lager dere restemat…SAMMEN når dere kommer hjem igjen. På under en halv time er denne middagen servert og dere kan sette på en film og nyte dagen videre…SAMMEN!

Oppfordrer alle å pust! Nyåret kommer helt av seg selv 🙂

pyttipanne 29.12 15

Rå poteter i terninger (ca 2 poteter per person)- skylles i vann og la dem renne av (viktig for å få av stivelse på overflaten så potetene ikke setter seg fast når de stekes). Ha dem i en langpanne og hell på rikelig med matolje (raps eller solsikke for eksempel) – ikke så det flyter men slik alle bitene har litt olje på seg. BRUK HENDENE 🙂 Ha på salt og pepper.

Hvis du har så kan du nå ha i baconterninger sammen med de rå potetene

Stekes ved 200 grader i ca 15 minutter – da er retten nesten ferdig. Rør om

Nå har du i pølser i biter, kjøtt i terninger eller andre rester…stekes videre i ovnen i ca 5-10 minutter til pyttipannen ser ferdig ut 🙂

Ungene elsker å ha pyttipanne på en brødskive med ketchup på. Selv trenger jeg ikke brødskiven – men steker i stedet et egg og har til.

Dette er restemiddag som jeg ofte spiste som barn. ALT KAN BRUKES. Vi voksne syns det er godt med løk i også…eller andre grønnsaker.

Pavlova med lime- og granateplecurd

Okey då! Jeg kom med en pittelitt uklar uttalelse i mitt forrige blogginnlegg. Jeg skrev om mine nyervervede former som jeg ikke er spesielt begeistret for. Uttalte dette UTEN noen som helst tanke for at noen ville kunne føle seg støtt av dette. JEG SYNS IKKE AT FORMFULLE FORMER ER NOE SOM HELST ANNET ENN SEXY ALTSÅ 🙂 <3 .

Bare en liten historie fra julaften i Sydenland for å vise hva jeg mener; Vi var på en bar/dansested som stort sett huset ekte spanjoler – og en håndfull turister inkludert oss. Det var spansk musikk, spansk musikk og spansk musikk! Den deiligste og mest sexy jenten jeg har sett noengang var en nydelig spanjol i 40-årene, med åletrang knallrød kjole og noen røde ufattelige høyhælte sko, ravnsort langt hår….og rimelig formfull med både mage, rumpe, hofter og lår større enn mange av vi damene TROR vi ønsker oss! Likevel var det ikke en mann i lokalet…eller en eneste kvinne som ikke sendte lange blikk etter henne der hun gled over dansegulvet med Kjæresten sin i heftig salsa. Den utstrålingen hun hadde er akkurat den utstrålingen de fleste ønsker oss når vi er trygg på oss selv og komfortabel med eget utseende/kropp.

Så altså; når jeg snakker om min egen kropp og misnøye i så måte – så er det IKKE i sammenligning med noen andre enn meg selv og hvordan MIN komfortsone er 🙂

Oppskriften idag blir en deilig sexy dessert- med tanke på alle de fine/deilige/ sexy damene jeg kjenner eller eller ikke kjenner! Dere er nydelige hver og en – du må bare tro på det selv <3

Pavlova er en super dessert til nyttårsaften siden du kan gjør klar alle delene i god tid før gjestene kommer. Med lime- og lemoncurd får du en dessert som er både søt og syrlig :). Server gjerne med champagne 🙂

Pavlova me lime- og granateplecurd

MARENGSBUNNER (12 stk)

4 eggehviter

1/2 ts bakepulver

3 dl sukker

Piskes sammen ved middels fart på mikseren til marengsen er så stiv at den ikke kan helles ut av bollen. Lag 12 like store sirkler på bakepapir.

Stekes ved 150 grader i 10 minutter – skru deretter ned til 120 grader og stek i ytterligere 45 minutter. Marengsen skal være lette og sprø – litt seige inni

 

LIME- OG GRANATEPLECURD

Lime- og granateplecurd

5 eggeplommer

120 g sukker

saft av 5 lime

kjøttet av et granateple

150 g smør

Egg, sukker, limesaft og fruktkjøtt haes i en panne. Varm opp på middels varme mens du hele tiden rører til massen tykner (må IKKE koke). Sil av granateplestenene – rør inn smør i terninger. Avkjøl og ha på glass. Oppbevares i kjøleskap 🙂 Snadder til dessert – på ristet brødskive, vafler….

Sånn serverte jeg mine pavlova:

Blåbær, bringebær, jordbær og mintblader blandes til salat. Pisk litt krem. Rett før servering; bland krem og curd forsiktig sammen sånn at den blir litt marmorert. Legg krem/curd-kremen på marengsen, bærsalat på kremen og en skje curd på toppen 🙂 Klar for servering 🙂

Wok med svin og grønnsaker

Svinewok 27.12.15

LET`S MAKE A DEAL! Før blogget jeg nærmest hver eneste dag. Jeg planla alle middager en uke i forveien og alt var gjennomtenkt. Jeg messet i vei hvor enkelt det var å leve sunt uten kurer og vitamintilsentinger. HVOR VANSKELIG KAN DET VÆRE LIKSOM??? Okey! Etter et år (minst) der travelheten har inntatt hjemmet for fullt – opplever jeg det samme som alle dere andre i forhold til mat og kosthold; HAKJE TID!!! Særlig! Klart jeg har tid til å lage like sunne middager som før (som tidligere skrevet trenger det ikke ta lenger tid en en grandis i ovnen). Problemet er at jeg ikke tar meg tid til den ene dagen i uken å sette meg ned for å lage en meny – skrive en handleliste – og bruke den! Resultatet blir fullstendig elendig – ferdigmat uten tilstrekkelig av vitaminer, proteiner og fett. Senere på kvelden blir dette tydelig når man sitter og sløver foran TV og søtsuget gjør seg gjeldende. Om dørstokkmila er lang og dryg – så er kjøkkendørveien ufattelig lett å forsere. Dermed blir i alle fall karbohydratlagrene fylt opp til randen – og da helst av den hurtigvirkende typen! Så da sitter jeg her da – i soffan og sløver – kjenner at kroppen blir sløvere og sløvere – kroppen får ny fasong (ikke av den stilige typen – bare mer formfull rett og slett 😉 ). Nok er nok! Nå lager jeg en DEAL med meg selv;  om ikke julematmaratonet er over – så skal jeg likevel begynne å sette av pittelitt tid til planlegging! Ønsker meg energien og kroppsfasongen tilbake 🙂

Idag ble det wok med svin til middag – litt rester på en måte siden dette var litt av alt jeg fant i kjøl/frys etter å ha vært på reise og kommer hjem til ekko i de fleste kjøkkenskap 🙂

 

Til fire personer brukte jeg:

600 g ytrefilet av svin – i strimler

1/2 fenikkel i strimler

1/2 rød paprika i strimler

1 håndfull sukkererter i biter

1/2 finhakket løk

1 finhakket kinesisk hvitløk

1/2 finhakket rød chili

1 boks kokosmelk

1 dl teriyaki-saus

1/2 lime

Begynn med å helle kokosmelk og teriyakisaus i en kjele. Surr løken myk i olje eller smør og ha den i sausen. Surr deretter chili og hvitløk forsiktig (så de ikke svir) og ha i sausen. Stek kjøttet et par minutter på sterk varme – ha det i sausen og la det trekke til bitene er gjennomstekt. Tilslutt surret jeg raskt sammen de andre grønnsakene og hadde det i rett før servering (jeg liker at grønnsakene er litt sprø og ikke myke). Smak til med lime, salt og peper – server til nudler eller ris

 

Hadet så bra enn så lenge – snakkes plutselig 🙂

 

PS: Middagen tok meg 20 minutter å lage fra jeg staret til den var servert