Bakt søtpotet

Vel hjemme etter Harry-tur til Danmark 🙂 Når hele Vestlandet og områdene rundt fikk beskjed om å holde seg inne hele helgen pga stormen Tor – satte Kjæresten og jeg meg på båt! E det mulig liksom? Jeg har hele livet taklet bølger veeeldig dårlig. Jeg har hele livet blitt sjøsyk bare jeg satt i ro i en båt som var fortøyd….jeg sa VELDIG bestemt for rundt 20 år siden at jeg ALDRI ALDRI ALDRI skulle på båttur igjen! Jeg har prøvd absolutt alt: alle slags piller, akupunkturbånd, plaster bak øret…. Båt og meg = IKKE god kombo!

Men så kom løsningen 🙂 Kjæresten min er healer og driver samtidig med noe som heter EFT. Det er en slags tankefelt-terapi der man gjentar det terapeuten sier flere ganger (suggererende) samtidig som man dunker seg selv lett på forskjellige akupunkturpunkter! Jeg er mest sannsynlig Kjærestens mest skeptiske kunde siden jeg er sykepleier og kanskje litt i overkant opptatt av at resultater skal være forskningsbasert mer enn erfaringsbasert- men jeg gikk inn i denne senansen med stor tro på at jeg skulle kureres for min sjøsyke! 4 halvtimer med behandling senere – dro vi altså avgårde på tidenes mest bølgete sjøtur! Bølgene var minst 20 meter store deler av turen! Glass med øl og vin fløy vegg i mellom – plutselig ligger et dansende par…fortsatt dansende…under et bord uten at de skjønte hvordan de havnet der. Bandet som spilte ble kastet ut på dansegulvet og det var flere som fikk små kutt og skader. Baren stengte etter hvert selvfølgelig og kapteinen anbefalte alle å gå å legge seg.

Vi fulgte ordren og ble liggende i sengen og holde oss fast for ikke å skli ut – kofferter og andre løse ting for fram og tilbake i lugaren. På naborommet kunne vi høre en mann som spydde og spydde…

JEG VAR IKKE SYK! JEG VAR IKKE REDD! ER DET MULIG?

Jeg aner ikke hvordan dette kunne skje – aner ikke hvordan det virker – men det gjør det altså 🙂 Jeg har absolutt ingen planer om flere vinter-cruise på sjøen….men er ikke redd for å dra på andre båtturer når været er litt bedre 🙂

Anbefaler absolutt EFT. Skal også funke mot høydeskrekk, angst-tilstander (edderkoppangst, flyangst, klaustrofobi). Yngste sønnen min fikk EFT da han ikke hadde matlyst i flere år og hadde prøvd alt mulig…han begynte å spise både større mengder og mer variert 🙂

Ta gjerne kontakt med Gunnar Lie – for å prøve EFT. han holder til i sentrum. Mobilnummer 915 15 237 🙂

Dagens oppskrift er bakt potet – kan lages med både vanlig potet og søtpotet 🙂 bakt potet er undervurdert middag <3

Bakt potet kan fylles med akkurat det du liker eller har liggende hjemme 🙂 lag et stort kryss i poteten når den er ferdig og OVERFYLL den med digg 🙂 kan gjøres vegetar ved å droppe bacon og skinke – melkefri ved å droppe rømmen 🙂

20160113_173700-1

 

Potetene bakes i ovnen i 1-1,5 time på 200 grader

Fyll:

  • Stekt bacon/skinke; legges på bakepapir og stekes i ovnen ved 180 grader til ønsket bruningsgrad
  • vårløk – i biter
  • tomatsalat – cherrytomater i biter med olivenolje, salt og pepper
  • rømme
  • stekt sopp – i små biter med salt og pepper
  • smuldret fetaost

20160113_162132-1

Med halvparten smårettskinke og halvparten smårettbacon – så reduseres kalori-inntaket drastisk uten at det går ut over smaken 🙂

20160113_174028-1

Spises med te-skje 🙂 Kanondeilig <3

Steinalderbrød

Jeg er en av dem som ALLTID har flere planer for frihelgene! Vil være lenge våken – sove lenge dagen etter – trene – vaske huset – filmkveld med en haug med unger om det er «barne-helg» – deilige lange måltider – ut på tur – sy ferdig det jeg holder på med – bake – spise godterier – drikke vin – drikke kaffe med venner…og alt dette gjør jeg….men det jeg egentlig ønsker meg er en FRI fri-helg <3. Jeg ønsker meg heeeelt fri sammen med Kjæresten – uten venner – uten annen sosialisering – uten planer – uten må-gjøre-ting…. Bare Kjæresten og meg sammen med hverandre <3 Egoistisk? Kanskje! Men av og til må det også være lov 🙂 🙂 🙂

Vi er vel litt sånn alle! Vi skal rekke over så mye at vi ikke klarer å bruke helgen til det man skal; ta seg inn igjen etter en lang uke på jobb eller skole.

I dag velger jeg altså å sende et ønske fra hjertet siden jeg har snart har bursdag; Ønsker meg veldig en helg med spa og bobler helt alene sammen med Kjæresten <3…hint-hint kjære 😉

 

20160117_161225-1 20160117_183251-1

Oppskriften fant jeg i en artikkel i KK på nettet. Siden har jeg sett at andre bruker akkurat denne oppskriften – så jeg er ikke sikker på det opprinnelige opphavet. Godt er det uansett 🙂 En nydelig dame jeg kjenner bruker raspet gulrot i deigen også – og hun lar blandingen stå til dagen etter før hun steker det. Jeg steker det med det samme jeg har blandet sammen deigen 🙂 Lykke til uansett – Nyyyydelig brød <3

6 egg

1 dl vann

2 ts salt

120 gram av følgende ingredienser:

  • valnøtter
  • mandler
  • solsikkekjerner
  • gresskarkjerner
  • linfrø
  • sesamfrø

Alle ingrediensene blandes sammen i en bolle, nøttene trengs ikke hakkes først. Hell massen i en smurt brødform og stek i ovnen på 175 grader i 50-60 minutter. NYDELIG <3. Må oppbevares i kjøleskap – eller gjør som jeg; Legg i fryseren to-og-to skiver som jeg tar med meg på jobb til lunsj 🙂

Mandelkylling med aubergine, feta, mango og tomat

Vet dåkkar ka? Eg e tydeligvis en sånn skikkelig bergenser 🙂 🙂 🙂 . Eg mååå jo være det når eg faktisk blir superhappy over regnet som kom :). Javisst har det vært en snadder-vinter; iskald og med snadder-snø…men no kom altså regnet…og snøen forsvinner…og eg kan bruke regntøyet mitt igjen <3. ELSKER turer i regnet <3…vått og kaldt og breiflabb over alt 😉

20160105_194046

Oppskriften fant jeg på appen; Lifesum – en trenings/spiseapp jeg bruker for tiden 🙂 Mye rar mat der – men også noen snadderoppskrifter ;). Dette er altså en av dem!

500 g kyllingbryst

2 sammenpiskede egg

4 ss mandelmel (glutenfri) eller brødrasp (da blir det ikke glutenfritt 😉 )

salt og pepper

rapsolje eller annen smakløs stekeolje

1 aubergin – i skiver. La dem ligge på et brett med kjøkkenpapir og strø over salt. La ligge i ca 30 minutter og tørk av.  Saltet vil få litt av vannet i auberginen til å komme ut.

100 g cherrytomater delt i to

1/2 mango i terninger

50 g fetaost

krydderurter etter ønske

saft av 1/4 sitron

Sett ovnen på 200 grader. Dypp kyllingen i egg og deretter mandelmel. Stekes på middels tempratur i litt olje – 3-4 minutter på hver side.

Auberginen grilles i ovnen i 15 minutter. Bland med cherrytomater, smuldret fetaost og krydderurter. Tilsett sitronsaft og krydre med salt og pepper.

Dersom man ønsker det kan man jo servere med ris eller byggryn til – ungene ville ha det men jeg spiste middagen uten 🙂

Bananvafler <3

Det er en mild overdrivelse å si at jeg kjenner meg sprek  om dagene 🙂 Jeg er stiv som en stokk, sliter med å sette meg ned på do (den der doringen er jo steinhard), sliter med å snu meg i sengen, sliter med å reise meg opp av soffan! GANGSPERR E NOE DRITT 🙂 Men jeg VET jo at det blir bedre! Jeg VET at neste uke er gangsperren borte! I mellomtiden biter jeg tennene sammen og later som at alt er greit! Later jeg som lenge nok – så blir det greit til slutt <3

Oppskriften på bananvafler fant jeg i en app (Lifesum) som jeg «koser» meg med for tiden 😉

 

20160111_193245

Til to porsjoner trenger du :

3 bananer

2 egg

4 ss kokosmasse

1/2 ts salt

olje til steking (gjerne kokosolje)

Mos bananene og tilsett egg, kokos og salt. Stek vafler. Server med frukt og bær eller rømme og syltetøy. Veldig blandet mottagelse på disse vaflene – JEG ELSKER DEM 🙂 Perfekt til matpakken med brunost på <3

Proteinrundstykker til kvelds <3

Visste du at forventet levealder for menn som er innlagt i psykisk helsevern er 20 år kortere enn for befolkningen for øvrig og at for kvinner er den 15 år kortere? Dette er ikke bare en helsemessig utfordring, det er også utfordrende rent etisk og moralsk. Rusomsorgen sliter også med dårlige prognoser. Skremmende mange i Norge dør årlig av overdoser, men mange rusavhengige sliter også med helsemessige utfordringer selv etter de slutter å ruse seg, eller kommer inn i LAR. Hvorfor er det slik? Det er mange og sammensatte årsakssammenhenger til denne dystre statistikken, noe vi i denne omgang ikke skal dykke ned i. I stedet skal vi snakke om HVA vi alle kan gjøre for å gi år til livet og liv til årene. Den gode nyheten er nemlig at det skal lite til for å skape store helsegevinster! Gårforlivet handler nettopp om betydningen av noe så enkelt som å ta beina fatt. Her skal vi dele gåhistorier, gåforlivetbilder, gåideer, gåmat og gåinspirasjon! Hvordan? Du tar på deg et par sko (Gjerne med brodder når det er glatt), går ut døren, tar med deg mobilen, knipser bilde av dine sko, ditt smil, naturen rundt deg, hunden din eller hva det måtte være. Bare husk hashtag ‪#‎Gårforlivet‬ (Uten mellomrom mellom ordene). Hvem kan delta? ALLE så klart! Vi har alle en psykisk helse og selv om vi aldri har vært deprimert eller har slitt med andre psykiske problemer, må vår mentale helse trenes på lik linje med vår fysiske helse. Og bruker du beina og GÅR hver dag, styrker du både din psykiske og fysiske helse 🙂

Klippet fra facebook-gruppen Gårforlivet. Søk opp siden og lik den så støtter vi hverandre 🙂

 

I dag tok jeg med meg yngstesønnen på tur og da vi kom hjem hadde vi styrkeøvelser på stuegulvet :). Det ble både knebøy, armhevinger og «planken»! Fy søren jeg elsker å komme i form GRATIS!!!! 🙂 🙂 🙂

Til kvelds ble det proteinrundstykker som vi laget i går – og bananvafler som vi laget i dag (oppskrift kommer forhåpentligvis i morgen). Kos dere med rundstykker uten en skvett av dårlig samvittighet 🙂

 

Proteinrundtsykker 10.01.16

Du trenger:

400 gram havregryn

En stor boks cottage cheese (gjerne mager)

4 egg

2 ts bakepulver

Bland egg, cottage cheese og bakepulver og kjør med en stavmikser til klumpene er borte. Du kan nå tilsette litt krydder som basilikum, salt, cayennepepper eller annet. Bland nå i havregryn. Lag ca 10 rundstykker som stekes ved 200 grader varmluft i ca 20 minutter. Super, duper, fantastiske rundstykker til kveldsmat. Funker godt å legge dem i fryseren og ta opp det du bruker etter hvert og varmer dem i varmluft ved 160 grader. Da smaker de nysteikt :). ALLE ungene elsker dem til tross for den grove konsistensen 🙂