Lavkarbo Snikkerskake med eller uten lakrispulver

Søs har bursdag i dag og jeg lager en herlighet av en snikkerskake til min herlighet av en søs. Den er selvfølgelig glutenfri men også lavkarbo 🙂 Oppskriften er inspirasjon fra en dame som heter Hanne Haugen – aktivt medlem i «Lavkarbooppskrifter av Trine-Lise Opsahl og andre gruppemeldlemmer» på Facebook.

Janne er min lillesøster og min superhelthelt!

……..og hun har et stort ønske til alle de ute;   #SJEKKDEG 🙂

For rundt et halvt år siden veide hun mer enn 30 kg mer enn hun gjør nå. Hun visste hun måtte ta noen grep; Janne har Lupus – en kronisk revmatisk sykdom som fører til betennelse i hele kroppen. Sykdommen kan angripe mange forskjellige organer; hud, ledd, cellene i blodet, nyrer, hjerte, hjerne…..hud, ledd, ryggprolapser og hjerte har vært hennes største problemområder. Å gå ned i vekt og holde seg i bevegelse ble altså svært viktig for at hun skulle holde ut sykdommen og få en bedre livskvalitet. Janne startet med en lavkarbolivstil som viste seg å være svært gunstig for henne. Kiloene rant av og det ble lettere å holde seg i bevegelse.

Samtidig: da kiloene forsvant – fikk puppene så lite fettvev at #sjekkdeg gav resulater i form av at hun plutselig kunne kjenne en kul i den ene puppen! Det var en hissig kul men oppdaget så tidlig at den ikke rakk å fly rundt i resten av kroppen og gjøre ugang!

Nå er hun er midt i cellegiftbehandling for å ta knekken på en jævla dritt av en puppekreft (opererte bort kulen først). Har nettopp kommet seg etter dose nummer 4 av totalt 8. Cellegiften får hun med 3 ukers mellomrom så det er et langt prosjekt hun skal gjennom. Etter dette skal hun gjennom daglig stråling i fem uker – bare fri lørdag og søndag før hun  avslutter behandlingen med 5-10 år med «anti-hormoner» som tar henne rett i overgangsalderen. PRØV DET DEN SOM VIL!

Jeg kan bare ane hvordan livet arter seg for henne om dagene. Alene med tre barn, Marie 18 som nettopp har flyttet hjemmefra, Ida 15 og Henrik 12. Hun ønsker desperat å være alles HELT – for å mildne vår skrekk; barnas, min, familiens, kjærestens, vennene…..Hun trenger ikke være det men hun er altfor lite flink til å følge Fugelli sitt råd; GI LITT FAEN!

Her er min SØS på tur med min yngste sønn Jørgen <3 Familie er alt <3

Gratulerer så mye med dagen din i dag min vakre søster <3 Elsker deg over alt <3 Bursdagsgaven din fra meg til deg blir Jomfruweekend fra 2-5.mai 2019 sammen med Hønsene <3. Det blir en herlig og aktiv langhelg med fokus på DEG. Det blir glede, felleskap og aktiviteter. Inspirasjonsforedrag, fottur, vinsmaking. Vi skal lage plass til latter og dype samtaler. Dette er akkurat det jeg tror du vil trenge etter endt brystkreftbehandling <3. Skaff deg barnevakt 🙂 !

Du trenger til bunnen:

50 g hakkede peanøtter, 50 g hakket mørk sjokolade uten sukker, 25 g smør – alt sammen blandes forsiktig i en panne og smeltes på mellomvarmt

Ha røren over i en rund form med smurt bakepapir i bunnen. Sett kaldt til det stivner

Fyll og topping:

3 dl kremfløte

1 pakke Tine kremost naturell

2 ss tagatesse

2 ts vaniljepulver

3 ts bakekakao

1 plate sukkerfri sjokolade

1 ss smør og 1 ss fløte

1/2 ts lakrispulver (valgfritt)

Valgfri pynt:  jeg brukte lakrispulver, kokos og bringebær

Fløte og 1 ss tagatesse pisket sammen til krem. kremost og 1 ss tagatesse piskes opp. Bland ost og krem og fordel i to skåler

Rør kakaopulver og 1 ts vaniljepulver i den ene. Rør inn 1 ts vaniljepulver og evt 1/2 ts lakrispulver i den andre

Ha sjokoladekremen over bunnen…..

…..den hvite kremen over sjokoladekremen….sett kaldt i 5 miutter

Smelt sjokolade og rør inn 1 ss smør og 1 ss fløte. Ha dette over kaken og sett kaldt noen timer

Pynt etter eget ønske. Jeg strødde på litt lakrispulver og kokos og hadde på bringebær

DIGG INN <3

4 thoughts on “Lavkarbo Snikkerskake med eller uten lakrispulver”

  1. En nydelig kake, som jeg ser frem til å kvalitetssikre…
    OG:
    En nydelig søster, som er et speilbilde (ikke billedlig akkurat da) av den fantastiske søss’n du beskriver….
    DERE TO er fantastiske! Hver for dere selvsagt, men sammen er dere DYNAMITT!
    Besteste bamseklem oversendes 😀

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *